บทความ
10 อาหารเพื่อสุขภาพ ที่ดีที่สุดในโลก
การรับประทาน อาหารเพื่อสุขภาพ ของกลุ่มผู้บริโภคเปลี่ยนไป หลังจากที่มีข่าวโรคที่เกิดจากการกินอาหารผิดวิธี และอาหารบางชนิดที่ก่อเกิดโรค หากไม่ดูแลเรื่องที่มาของอาหาร หรือแม้แต่การกินอาหารตามใจปากก็อาจจะส่งผลต่อสุขภาพได้ อาทิ โรคอ้วน โรคท้องร่วง โรคขาดสารอาหาร ฯลฯ
ปัจจุบันนี้พบว่ากลุ่มผู้บริโภคให้ความสำคัญกับเรื่องของอาหารการกินมากขึ้น และเน้นอาหารเพื่อสุขภาพหรืออาหารประเภทคลีนเป็นหลัก (ซึ่งอาหารคลีนที่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ตอนนี้ติดเทรนด์ไปแล้ว) เนื่องจากเป็นอาหารที่มีประโยชน์ สะอาด ไม่มีสารพิษ และยังช่วยในส่วนของการควบคุมน้ำหนัก
สำหรับใครที่กำลังสนใจที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพทางเราก็อยากจะแนะนำ 10 อาหารเพื่อสุขภาพ ที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งประกอบไปด้วย เลมอน, ผักคะน้า, มันเทศ, อะโวคาโด, บร็อคโคลี่, ถั่ว, ถั่วฝักยาว, ปลาแซลมอน, ปลาซาร์ดีน, ผักโขม
เลมอน
เลมอนมีปริมาณวิตามินซีสูงเส้นใยที่ละลายน้ำได้และสารประกอบพืชที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เลมอนอาจช่วยลดน้ำหนักและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจโรคโลหิตจางนิ่วในไตปัญหาทางเดินอาหารและมะเร็ง เลมอนไม่เพียง แต่เป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติและกลิ่นที่ดีอีกด้วย
คุณค่าทางอาหารของเลมอน
- ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรค ป้องกันหวัด
- เลมอนมีสารที่ช่วยต่อต้านมะเร็งอยู่หลายชนิด
- ช่วยป้องกันและรักษาโรคเลือดออกตามไรฟันได้
- มีส่วนช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง
- น้ำเลมอนช่วยบำรุงตับและกระตุ้นให้ตับผลิตน้ำดีได้มากยิ่งขึ้น จึงส่งผลให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างเป็นปกติตลอดทั้งวัน
- ช่วยทำความสะอาดลำไส้ กำจัดของเสียที่ตกค้างอยู่ในลำไส้
ผักเคล
ราชินีแห่งผักใบเขียวนี้ได้รับความนิยามมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง ถึงกับมีผู้ขนานนามเจ้าคะน้าใบหยักนี้ว่า ‘The new beef’ หรือเนื้อรูปแบบใหม่ เพราะความไม่ธรรมดาที่ไม่ได้อัดแน่นสารต้านอนุมูลอิสระเหมือนผักอื่นๆ เท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยธาตุเหล็กในปริมาณมาก ถึงขนาดที่เนื้อสัตว์ยังสู้ไม่ได้ ยิ่งไปกว่านั้นยังมีแคลเซียมสูงกว่านมวัวถึง 3 เท่า และสูงกว่าผักโขมถึง 14 เท่า อีกทั้งแคลอรีต่ำ มีไฟเบอร์สูง ไม่มีไขมัน
คุณค่าทางอาหารของผักเคล
- มีแคลเซียม มากกว่า นม ช่วยบำรุงกระดูกเหมาะสำหรับคนแพ้นมวัว
- วิตามิน K ช่วยสร้างความแข็งแรงของกระดูก
- วิตามิน C มากกว่าผักโขม 10%
- มีธาตุเหล็ก มากกว่า เนื้อวัว
- มีกรดไขมัน Omega 3 ช่วยลดคอเลสเตอรอล
- แคลอรี่ต่ำ ไขมันต่ำ
- มีโฟเลต และวิตามินบีช่วยบำรุงสมอง
- ค่าสารต้านอนุมูลอิสระเทียบเท่าแครนเบอร์รี่ที่ 1,750 ตามค่า ORAC ของ USDA
มันเทศ
มันเทศเป็นพืชที่มีหัวอยู่ใต้ดิน มีรสหวาน มีเนื้อในหลากสีสันตามสายพันธุ์ เช่น สีส้ม สีขาว สีแดง สีเหลือง หรือสีม่วง เป็นต้น ในมันเทศมีเอนไซม์ที่สามารถเปลี่ยนแป้งให้เป็นน้ำตาลได้ โดยมันเทศจะมีรสหวานยิ่งขึ้นเมื่อเก็บไว้เป็นเวลานานหรือนำไปปรุงอาหาร วิธีประกอบอาหารส่วนใหญ่ที่คนนิยม คือ นำไปต้ม นึ่ง อบ หรือทอดด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย ผู้คนจึงเชื่อว่ามันเทศอาจมีผลดีต่อสุขภาพในหลายด้าน
คุณค่าทางอาหารของมันเทศ
- รักษาภาวะขาดวิตามิน เอ
- ป้องกันอาการท้องผูก
- รักษาโรคเบาหวาน
- รักษาและป้องกันโรคมะเร็ง
- ป้องกันภาวะตับอักเสบ
อะโวคาโด
ผลอะโวคาโดอุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย เมื่อทานบ่อยๆ จึงสามารถบำรุงและเสริมสร้างสุขภาพร่างกายให้แข็งแรงได้ดี แถมยังสามารถป้องกันโรคร้ายบางโรคได้อีกด้วย
คุณค่าทางอาหารของอะโวคาโด
- ลดความอ้วน
- เต็มไปด้วยแร่ธาตุและสารอาหารจำเป็น
- ป้องกันโรคหัวใจ
- ลดไขมันในเส้นเลือด
- มีวิตามินหลายชนิด
- ลดน้ำตาลในเลือด
- โปรตีนสูง
บร็อคโคลี่
บร็อคโคลี่ เป็นผักที่นิยมรับประทานกันมาก จัดอยู่ในกลุ่มดอกกะหล่ำ มีลักษณะเป็นดอกสีเขียวเข้ม มีรสชาติหวานกรอบ ไม่ขม สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายอย่าง มีรสชาติหวานกรอบ บล็อกโคลี่อุดมไปด้วย วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี6 วิตามินบี12 วิตามินดี แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก เบต้าแคโรทีน ลูทีน แคโรทีนอยด์ โฟเลต มีสารซัลโฟราเฟนและสารอินดอลซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็งได้ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์อื่นๆอีกมากมาย
คุณค่าทางอาหารของบล็อกโคลี่
- บำรุงหัวใจ
- ช่วยในการบำรุงสายตา
- ลดการเกิดมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ
- ปกป้องผิวจากมะเร็งผิวหนัง
- ป้องกันการเกิดโรคข้อเข่าเสื่อม
ถั่ว
ถั่ว เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่คนรักสุขภาพขาดไม่ได้ อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมันดี เส้นใยอาหาร และกล่าวกันว่ามีสรรพคุณด้านสุขภาพมากมาย เช่น บำรุงหัวใจ รักษาและป้องกันโรคเบาหวาน ต้านมะเร็ง หรือลดน้ำหนัก ทั้งยังมีราคาถูกเมื่อเทียบกับถั่วชนิดอื่นๆ จึงเป็นอาหารอีกชนิดหนึ่งที่หากินง่ายและได้ประโยชน์ไปในตัว
คุณค่าทางอาหารของบล็อกโคลี่
- ชะลอความแก่ชรา
- มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง
- ช่วยลดความดันโลหิต
- ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง
- มีวิตามินบีสูง
- มีธาตุเหล็กสูง
- ช่วยควบคุมน้ำหนัก
- ดีต่อสุขภาพหัวใจ
- ลดคอเลสเตอรอล
- ดีกับระบบย่อยอาหาร
ถั่วฝักยาว
ถั่วฝักยาว เป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเป็นไม้เลื้อย นิยมนำมาประกอบอาหารและรับประทานเป็นเครื่องเคียงแบบดิบๆ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะแคลเซียม โพแทสเซียมและวิตามินซี โดยถั่วฝักยาวสามารถนำมาใช้เพื่อสุขภาพและนำมารับประทาน
คุณค่าทางอาหารของถั่วฝักยาว
- ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน
- ป้องกันโรคกระดูกพรุน
- เพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหาร
- ป้องกันโรคมะเร็ง
- ช่วยให้นอนหลับสบาย
- ป้องกันภาวะทารกพิการแต่กำเนิด
- ช่วยบำรุงดวงตา
แซลมอน
ปัจจุบันการรับประทานเนื้อปลาแซลมอนเป็นเรื่องง่าย เพราะไม่ว่าที่ไหนก็มีจำหน่าย จะเดินซุปเปอร์มาร์เก็ตก็เจอปลาแซลมอนหั่นให้เรียบร้อยพร้อมรับประทานหรือจะเดินห้างก็จะเจอร้านอาหารญี่ปุ่นเรียงยาวให้เราเลือก นอกจากความอร่อยของปลาแซลมอนที่หนึบหนับ และหวานแบบธรรมชาติ คุณประโยชน์ของมันก็แจ๋วไม่แพ้กับรสชาติเหมือนกัน
คุณค่าทางอาหารจากปลาแซลมอน
- ช่วยรักษาโรคข้อเข่าเสื่อม
- ช่วยรักษาสุขภาพหัวใจ และระบบหลอดเลือด
- รักษาสายตา และป้องกันโรคประสาทจอตาเสื่อม
- ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการเรียนรู้ในเด็กเล็ก
- อุดมด้วยวิตามินดี ดีต่อร่างกาย
- ช่วยให้นอนหลับลึก และหลับสนิทตลอดทั้งคือ
ซาร์ดีน
ปลาซาร์ดีนมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ทั้งสุขภาพร่างกาย สุขภาพจิต ลดการอักเสบ ป้องกันโรคหัวใจ และลดน้ำหนัก ไม่น่าเชื่อว่าปลาตัวเล็กๆ แบบนี้จะมีประโยชน์ดีๆ อยู่เยอะมาก
คุณค่าทางอาหารของปลาซาร์ดีน
- อุดมไปด้วยธาตุอาหารหลักๆ
- รักษาระดับน้ำตาลในเลือด
- เต็มไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน
- ปลาซาร์ดีนดีต่อกระดูก
- ลดการอักเสบ
- การป้องกันโรคหัวใจ
- ช่วยในเรื่องการลดน้ำหนัก
- ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน
- สุขภาพผิวดี
- รักษาสุขภาพจิต
ผักโขม
ผักโขมอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก และกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด อาทิ วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินบี 2 วิตามินบี 6 และวิตามินเค และยังเป็นผักที่กระตุ้นการสร้างคอลลาเจนให้กับร่างกายด้วย นอกจากนี้ในผักโขมยังอุดมไปด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม และแมงกานีส ซึ่งถ้าร่างกายขาดสารเหล่านี้จะทำให้อ่อนแรง และกำลังในการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกายจะทำงานได้ไม่เต็มที่
คุณค่าทางอาหารของผักโขม
- บำรุงสายตา
- ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน
- ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันมะเร็งเต้านม, มะเร็งปอด, มะเร็งกระเพาะอาหาร
- เสริมสร้างบำรุงกำลัง
- ช่วยดับพิษในร่างกาย
- บำรุงครรภ์ และบำรุงนม