Diary 2550/2007 ครัวสระปทุม

วันหนึ่งไปเฝ้าสมเด็จแม่ ห้องเครื่องทำขนมมังหน้าผักโขมถวาย รับสั่งว่าแห้งเกินไป รับสั่งว่า สมัยก่อนคุณยายเคยทำให้ มีวิธีการดังนี้

One day I visited my Mum. She was eating.The kitchen had made her toast topped with spinach. She complained that it was too dry. I asked her how she liked it to be.She said my grandma (her mother) had made her this recipe.

ยาพอกหัวเด็ก

ผักโขมต้มบดละเอืยด 1 ถ้อย .ใส่นม 2 ช้อนโต๊ะ เป็นนมข้นจืด ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ, พริกไทย ใช้ทาขนมปังกรอบ โรยเนยแข็งขูด เป็นอุบายให้เด็กรับประทานผัก ได้โปรตีนคาร์ไบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน เกลือแร่ ใยอาหาร ทรงเรียกว่า "ยาพอกหัวเด็ก"

Poultice for a Baby's Head

Ingredients and Method. 
1 cup of boiled and mashed spinach 
2 teaspoons of unsweetened condensed milk
1 tablespoon of butter
salt
pepper 
Mix these ingredients together spread on toast and top it with
grated cheese. 
It is a trick to make kids eat vegetables and get protein, carbohy-
drate, minerals and food fiber. She called it poultice for a baby's head.

ขอบคุณข้อมูลจากหนังสือ DIARY 2550 / 2007 ครัวสระปทุม